1. <object id="kch68"><ol id="kch68"><pre id="kch68"></pre></ol></object>

        <object id="kch68"><strike id="kch68"><div id="kch68"></div></strike></object>
      2. <progress id="kch68"></progress>
      3. <delect id="kch68"><rt id="kch68"></rt></delect>
        全國統一客服熱線:400-666-2522

        新聞中心

        聯系我們
        深圳市三恩時科技有限公司
        辦公地址: 深圳市寶安區石巖街道塘頭一號路創維創新谷5B棟6樓
        客服熱線:400-666-2522

        電話:0755-26508999(8線)
        傳真:0755-26078633
        郵箱:3nh@3nh.com
        行業資訊

        影響大米光澤度的因素有哪些?如何測量大米的光澤度?

        時間:2022-12-01??來源:光澤度儀?? 作者:3nh?? 點擊: 158 次
          

        選購大米時,出于直感角度來說,色澤是主要質量要求,也是大米品質的一個主要體現因素。事實上,從原糧品種選擇到大米加工過程,乃至貯藏過程,都會對大米色澤產生影響,進而影響其品質,因此,為了對大米的光澤度進行量化,管控大米的光澤品質,就可以使用光澤度儀。本文介紹了大米光澤度影響因素及測量方法,感興趣的朋友可以了解一下!

        光澤度儀測量大米光澤度

        影響大米光澤度的因素:

        1.原糧品種影響

        大米主要是原糧的胚乳部分,不同的原糧品種,其產品的色澤也不同。稻谷的胚乳大部分為淀粉,呈結晶狀;粳稻胚乳組織緊密而呈透明及半透明狀,光澤較好;h稻胚乳組織呈粉狀,較松散,光澤較差;而陳稻加工成的大米都會失去正常光澤。

        2.加工設備及工藝

        原糧收割、運送進程中,期間雜質無可防止,且收獲時節及儲存等要素,也會使原糧帶有蟲蝕粒、未熟粒、生芽粒等不完善顆粒。而凈糧加工以堅持米粒完好為主,保證皮層去得均勻,以此堅持其光亮度。這就觸及到加工設備及工藝問題,換言之,加工設備及加工工藝會對大米色澤產生影響。從稻谷加工視點來說,礱谷后要有完善的谷殼、谷糙別離設備。在加工工藝方面,可經潤谷、潤糙去掉碾米時背溝皮層,碾白均勻,對大米色澤改進有利。在不考慮出米率的情況下,就大米加工白度來說,“三砂”比“兩砂一鐵”要高4%。

        3.大米拋光劑選擇

        大米制品米可在后道工序中經過恰當潤飾使其色彩改進。先進碾米工藝要求糙米碾白后再經多道處理進程,如拋光、分級、精選、晾米、色選等,這當中,以拋光最首要。即拋光劑是影響大米色澤的首要要素之一。由于,拋光劑是把經霧化的水向米粒外表噴灑,憑借米間的沖突作用使浮于大米外表的糠去除,到達光亮大米外表的目的。倘若在拋光前先除掉碾米,再經多次拋光,則作用更好。用熱濕氣流拋光,即“調質”,則能使米粒外表痕紋“糊化”,更光亮。

        4.貯藏溫度

        大米色澤改變,溫度也是首要影響要素之一。米粒呼吸頻率、養分耗費因貯藏環境溫度升高而加快。而伴隨著呼吸頻率的進步,一起進步的還有總酸、游離脂肪酸及還原糖,而黏度則會下降,使其色澤、質量驟降。

        5.大米水分

        在眾多影響大米色澤,乃至其質量的要素中,水分是其間最重要的一個。比照米粒本身含水量,外界水蒸氣更高時,由吸濕返潮而引起的發霉發熱很難防止。相對溫度而言,大米貯藏進程中,水分對大米色澤的影響更嚴峻。

        大米光澤度測量方法:

        測量大米的光澤度,一般有人工檢測法和儀器檢測法兩種,前者適合對光澤度進行大或小這種簡單的判定,后者可以準確測量光澤度的具體數值,因次使用比較廣泛。以下內容主要介紹儀器測量法。

        1. 檢測工具

        儀器測量法,所需要的設備主要是光澤度儀,它適合絕大多數物體表面光澤度的測量,可以很好地測量大米表面的光澤度。由于大米接觸面積比較的小,可以選擇微孔光澤度儀或非接觸式光澤度儀。在光澤度的選擇上需要注意,必須選用合適的光澤度儀,光澤度儀的性能、角度、售后等條件都應該納入光澤度儀選購的考慮范圍。

        2.檢測步驟

        (1)樣品選備。樣品的選擇對測量結果可以產生直接的影響,因此需要選擇合適的樣品。如:對于大米光澤度的檢測,在檢測時不能選擇表面有劃分、有污漬的樣品,樣品的表面應該平整清潔無污染,具有代表性。

        (2)儀器開機校準。打開光澤度儀并進行校準,現在的光澤度儀一般都具有自動校準功能,開機即可自動校準,校準完成之后就可以進入測量界面了。在這里需要注意的是光澤度儀的運行需要適宜的溫度、濕度、光照等條件,并且不能出現較大的環境變化。

        (3)測量分析。進入測量界面之后,將光澤度儀放在大米樣品表面就可以進行測量了,在此需要注意,光澤度儀測量口要緊貼樣品表面,一面發生漏光等現象。測量結束之后,可以在屏幕上直接顯示測量結果。如果選擇的是品管模式,還可以顯示差值和結論,更為清晰直觀。


        site:www.zeer2015.com <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>